导读：每年冬天，环球是不是在家念念作念点馒头，可每次一念念到面要发几个小时，甚而还有可能发不好，就不念念作念了。其实对我来说，冬天发面果真很简单。因为我看成一个有着20年面点劝诫的师父，面只好到了我手里，必须听话。而许多东说念主为啥面发不见效，其实是和您的作念法和配方关相干。比如我了解到，大部分东说念主发面时，只会加酵母和白糖，其实只加酵母和白糖就错了！而今天我就教环球一招，按照我的法式发面，15分钟发满盆，简单省事！

【食材准备】：中筋面粉500克、酵母3克、白砂糖15克、小苏打2克、35摄氏度温水适量、蒸锅一个。

【制作法式】：

第一步：作念馒头等面点时，冷漠环球选中筋面粉或者高筋面粉，这2种面粉更有力说念一些，淌若是作念馒头，首选高筋面粉，买面粉时，要闻一底下粉，莫得异味，看晴朗莫得发黄等异色，阐述面粉是簇新的，这种簇新面粉无论作念什么，皆会有面香味。

第二步：把准备的酵母、白砂糖一齐放入碗中，然后把准备的温水倒入碗中后，冉冉搅动水，直到将酵母和白砂糖全皆搅动的融解后，接着再把发酵水静置三五分钟，这么不错激勉酵母的活性。

第三步：把买好的面粉放入盆中后，然后将发酵水冉冉的倒入盆中，一边倒一边搅动面，等水全皆放入面粉中后，面粉也搅动成面絮状了，此时再把准备好的小苏打一齐皆倒入在面粉中即可。

第四步：用双手反复的使劲揉面，粗略需要揉15-20分钟，面肉的很是光滑，何况还不沾手，不错揪一丝面放最先上，然后把面皮撕开，淌若能撕成像纸通常的厚度，就代名义全皆揉好了，此时不不错再揉了，淌若不行撕成纸，就需要延续把面揉3-5分钟。

第五步：等面揉好后放入盆中，然后用保鲜膜把盆密封好，接着在蒸锅中放入半锅水，等水烧的冒一丝气，就需要将装面的盆放入蒸锅中，接着盖上锅盖，耐性恭候15分钟，面就会发的很是大。

第六步：等面发好后，把面放入案板上，然后把面揉成光滑的面团后，再把面团分红30-40克小剂子，接着把小剂子搓圆后放入蒸锅中，将面剂子延续发酵20分钟，就开大火，把馒头蒸15分钟即可关火，终末再把馒头焖5分钟即可揭开锅盖食用。

【发面的时刻追念】：环球发面时，一定要在面粉中加极幼年苏打，小苏打是碱性物资，它和面来去后，不错产生更多二氧化碳气体，从而使面快速变蓬松。同期在发酵时，最佳把面放入蒸锅中发酵，因为加热的蒸锅，它的温度不错保管在40摄氏度操纵，这个温度最适宜酵母菌快速养殖，从而使面快速发酵好，只好环球掌捏这个妙招，保证面15分钟发满盆，简单又省事！

发面时，只加酵母和白糖就错了！环球加一丝小苏打，然后把面放入烧了水的蒸锅中发酵，面15分钟就能发酵见效，简单又省事！淌若今天的著作对您有匡助，请点一个眷注，点一个赞，这是对我最大的复旧。后续胡师父还会给环球教学更多作念菜诀窍、养生妙技开yun体育网，终末感谢环球的不雅看。